Nuestra guía contiene métodos domésticos de procesamiento de los productos derivados de la leche, especialmente en los siguientes productos: Queso campesino, quesillo, queso doble crema, queso paipa, queso costeño, quesito antioqueño, mantequilla, crema batilla, yogurt, kumis, suero costeño, arequipe, panelitas y helados. Los temas vienen acompañados de DVD´s didácticos.
DVD 1
- Generalidades
- La leche
- Quesos
DVD 2
- Kumis y Yogurt
- Arequipe
- Manjar Blanco
- Panelitas de Leche
EDITORIAL: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
ISBN: 978-958-8585-09-2
EDICIÓN: Primera
AÑO: 2013
PÁGINAS: 70 páginas
FORMATO: 1 Tomo + 2 DVD
ENCUADERNADO: Tapa Dura
TAMAÑO: 13.0 x 18.0 cm.
IDIOMA: español
PESO: 80 gramos
