Editorial

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PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS GUÍA PRÁCTICA

El contenido de esta guía tiene como objetivo enseñar en una forma fácilmente comprensible los métodos para llevar a cabo la conservación y elaboración de productos lácteos.

Esta guía contiene métodos domésticos de procesamiento de los productos derivados de la leche, especialmente en los siguientes productos: Queso campesino, quesillo, queso doble crema, queso paipa, queso costeño, quesito antioqueño,  mantequilla, crema batilla, yogurt, kumis, suero costeño, arequipe, panelitas y helados. Temas acompañados de dvd´s didácticos. 


 DVD No 1
Generalidades
La leche
Quesos

 

DVD No 2
Kumis y Yogurt
Arequipe
Manjar Blanco
Panelitas de Leche

EDITORIAL: Fundación Hogares Juveniles Campesinos

ISBN: 978-958-8585-09-2

EDICIÓN: Primera

AÑO: 2013

PÁGINAS: 70 páginas

FORMATO (PUEDE SER LIBRO, DVD, O LIBRO + 1DVD ETC): 1 Tomo + 2 Dvd

ENCUADERNADO (RÚSTICO O GRAPADO AL LOMO): Tapa Dura

TAMAÑO: 13.0 x 18.0 cm.

IDIOMA: Español

PESO: 80 gramos