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Editorial

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ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE FRUTAS Y VERDURAS GUÍA PRÁCTICA

Es una guía explicativa en forma sencilla y práctica de procesos de transformación de las frutas y verduras para ser utilizadas en la alimentación familiar y producir excedentes comercializables en mercados del entorno.

Contiene los principios de conservación de frutas y verduras, la higiene y las instalaciones y los equipos requeribles.  


Descripción práctica de cómo elaborar frutas en almíbar, mermeladas, compotas de frutas, frutas y verduras congeladas, encurtidos mixtos, escabeche, salsas, col agria o chucrut, vinagre, frutas y verduras deshidratas. Temas acompañados de dvd´s didácticos. 


 DVD No 1
Generalidades
Frutas en Almibar
Mermeladas

 

DVD No 2
Antipastos
Encurtidos
Hortalizas
Salsa de Tomate

EDITORIAL: Fundación Hogares Juveniles Campesinos

ISBN: 978-958-8585-14-6

EDICIÓN: Primera

AÑO: 2013

PÁGINAS: 70 páginas

FORMATO (PUEDE SER LIBRO, DVD, O LIBRO + 1DVD ETC): 1 Tomo + 2 Dvd

ENCUADERNADO (RÚSTICO O GRAPADO AL LOMO): Tapa Dura

TAMAÑO: 13.0 x 18.0 cm.

IDIOMA: Español

PESO: 80 gramos